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Opti-Wohnwelt präsentiert: Das Top-10-Backzubehör

Opti-Wohnwelt präsentiert: Das Top-10-Backzubehör

Ob Marmorkuchen, Schokoladen-Cupcakes oder Sachertorte – als Hobbybäcker ist eine solide Grundausstattung zum Backen unverzichtbar. Doch was ist eigentlich das richtige Werkzeug, um alle süßen Versuchungen herstellen zu können? Unser Magazinbeitrag über die 10 Must-Haves zum Backen schafft Abhilfe und präsentiert Ihnen Backhelfer, die in jeder Küche zu finden sein sollten.


1. Die klassische Springform – für beliebte Kuchen und aufwendige Torten

Eine Backform, die bei jedem Hobbybäcker zu finden sein muss, ist die klassische Springform. Sie wird für die meisten klassischen Kuchen und Torten verwendet. Eine Springform besteht aus zwei Teilen, einem Einlegeboden und einem verstellbaren Ring mit Spannschnalle. Ein Spannmechanismus am Ring, welchen man nach dem Abkühlen des Kuchens lockert, löst den Kuchen im Nu von der Backform. Springformen gibt es übrigens nicht nur in runder, sondern auch in rechteckiger und herzförmiger Form. Sie sollten sich außerdem stets für dunkle Backformen entscheiden, da von diesen mehr Hitze aufgenommen werden kann und dadurch die Backzeit für Kuchen, Muffins und mehr verkürzt wird.


2. Die große Rührschüssel – ein immer brauchbarer Allrounder

Ein weiteres Must-Have-Produkt, welches in Ihrer Backausstattung keinesfalls fehlen darf, ist eine große Rührschüssel. Diese darf natürlich nicht zu klein sein, denn alle Zutaten für den Kuchen müssen in sie hineinpassen. Gewöhnlich verwendet man Küchenschüsseln mit einem Volumen von drei bis fünf Litern. Und mit der Größe alleine ist es noch nicht getan: Das Material der Schüssel ist ebenfalls entscheidend. Da der Teig zeitweise mit dem Mixer auf höchster Stufe bearbeitet werden muss, braucht eine gute Rührschüssel ein robustes Material. Edelstahl und Kunststoff sind hier ideal. Ein gummierter Boden der Schüssel garantiert zudem einen sicheren Stand beim Mixen.


3. Der robuste Teigroller ­– auch bekannt als Omas Nudelholz

Der Teigroller – oder auch das sogenannte Nudelholz – ist für das Backen vieler Kuchen, Plätzchen und Cookies unverzichtbar. Ist der Teig erst einmal fertig zubereitet und hat geruht, ist es meist an der Zeit etwas Kraft aufzuwenden: Um den Teig großflächig auf dem Backblech auszubreiten oder eine flache Masse zum Plätzchen-Ausstechen zu erhalten, ist es notwendig den Teig platt zu walzen. Mit einem stabilen, schweren Teigroller lässt sich der Teig mit wenig Kraftaufwand so dünn wie gewünscht ausrollen. Achten Sie beim Kauf vor allem auf robustes Material wie Holz und ein nicht zu leichtes Gewicht der Rolle. Denn je schwerer der Teigroller ist, desto weniger Kraft müssen Sie zusätzlich aufwenden.


4. Die exakte Küchenwaage – für Rezepte mit genauen Angaben

Damit der Kuchen gelingt, ist es besonders wichtig, dass Zutaten wie Mehl und Zucker genau abgemessen werden. Da Messungen nach Gefühl und Augenmaß oftmals weit neben der wirklichen Menge liegen, hilft uns eine exakte Küchenwaage beim Backen ungemein. Einige digitalen Küchenwaagen bringen die Vorteile mit sich, dass zwischen Liter- und Gramm-Messungen unterschieden werden kann und eine praktische Zuwiegefunktion (Tara) integriert ist. Außerdem sind digitale Küchenwaagen meist recht klein und kompakt, wodurch sie wenig Platz in der Küche wegnehmen. Anders kann das bei den analogen Küchenwaagen sein: Diese sind oft etwas größer und haben eine integrierte Schüssel zum Wiegen. Durch ihre Retro-Optik sind sie aber nicht nur praktischer Backhelfer, sondern auch ein dekoratives Highlight in der Küche.


5. Die typische Muffinbackform – für Cupcakes, Muffins und Co.

Besonders die Kleinsten lieben kleine Kuchenteilchen wie Muffins und Cupcakes. Damit Sie im Backofen nicht verlaufen und dadurch ihre typische Form verlieren, bedient man sich der praktischen Muffinform. Typischerweise hat die Backform 12 Einbuchtungen, in welchen die Küchlein im Ofen aufbacken. Daneben gibt es auch Backformen mit 24 Muffinformen, um Mini-Törtchen zu backen. Die Formen aus Metall punkten mit eine Antihaftbeschichtung, welche das Einfetten überflüssig macht. Daneben gibt es auch Backformen aus Silikon, aus der die Muffins durch die Flexibilität des Materials ebenfalls besonders leicht gelöst werden können.


6. Der stabile Teigschaber – zum Rühren, Portionieren und Verteilen

Teigschaber haben typischerweise einen aus Silikon gefertigten Schaber und einen aus Metall, Kunststoff oder Holz gefertigten Griff. Er sollte besonders gut in der Hand liegen, da bei einer zähen Masse der Teig durchaus auch einmal mit viel Kraft umgerührt werden muss. Der Teigschaber hat, neben seiner Funktion als Rühr-Werkzeug, noch viele weitere Einsatzgebiete: Wie der Name bereits verrät, ist er gut dafür geeignet, den restlichen Teig aus der Rührschüssel zu schaben. Durch das flexible Silikon und einer abgerundeten Ecke gelangt er direkt an die Wand und den Boden von Rührschüssel oder Topf. Des Weiteren ist der Schaber ideal zum Portionieren, zum Beispiel bei der Zubereitung der beliebten, kleinen Muffins. Zuletzt eignet sich der Teigschaber durch seine flache Form gut dazu, Kuchenteig und Cremes bis in die Ecken der Backform zu verteilen.


7. Der praktische Tortenbutler – sicherer Kuchentransport garantiert

Endlich ist die Torte fertig! Nach der aufwendigen Zubereitung, der langen Backzeit und der detailreichen Tortenverzierung soll Ihr Kunstwerk nun zur Familienfeier transportiert werden – und zwar bitte unbeschädigt. Möglich macht das der Tortenbutler, der aus einer Servierplatte sowie einer Haube besteht und verschließbar ist. Dadurch ist der Kuchen oder die Torte optimal geschützt. Auf der Feier angekommen muss lediglich der Deckel entfernt werden, denn durch die integrierte Tortenplatte ist die Backware bereits servierfertig platziert. Beim Material sollten Sie sich für einen Tortenbutler aus Kunststoff entscheiden: Diese haben ein geringes Gewicht und sind zudem leicht zu reinigen.


8. Die runde Gugelhupfform – der Klassiker aller Kuchenformen

Der klassische Gugelhupf findet in vielen Familien am Sonntag-Nachmittag seinen Platz auf dem Esstisch. Bei gemeinsamen Kaffee und Kuchen wird über die verschiedensten Themen geplaudert. Um die ganze Familie mit einem leckeren Stück Kuchen zu versorgen, muss die richtige Kuchengröße her. Der Gugelhupf ist dafür perfekt. Für die Herstellung ist allerdings die typische Gugelhupf-Backform notwendig. Damit der Kuchen dann auch gelingt sollte beim Kauf der Form darauf geachtet werden, dass diese auslaufsicher und mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet ist. Dadurch lässt sich der fertige Kuchen leichter aus der Form lösen. Übrigens: Vor dem Backen sollten Sie die Form zusätzlich unbedingt einfetten oder einölen. Das erleichtert ebenfalls den Kuchen aus der Form zu stürzen.


9. Die schlanke Streichpalette – unverzichtbar für Sahnetorten

Sobald ein Kuchen ein Sahnetopping braucht oder der Tortenboden zerteilt wird und mit einer Buttercreme befüllt wird, kommt die Streichpalette zum Einsatz. Die längliche Palette, welche meist aus Edelstahl gefertigt wird, wird benutzt, um auf Torten und Kuchen Cremes oder Ähnliches aufzutragen und zu verstreichen. Bei der Länge sollte in jedem Fall darauf geachtet werden, dass die Streichpalette lang genug ist, denn nur so können Zuckerguss und Co besonders gleichmäßig verteilt werden. So erhalten Backwaren schon alleine durch das ebenmäßige Sahnetopping eine ansprechende Optik.


10. Das verschiedenste Modellierwerkzeug – Perfektion beim Verzieren

Für alle Künstler unter den Hobbybäckern ist unser letztes Must-Have-Produkt unersetzlich: Da heutzutage beim Tortenbacken ein genauso großer Wert auf die Optik wie auf den Geschmack gelegt wird, lohnt es sich, auf Fondant-Modellierwerkzeuge zurückzugreifen. Die im Set erhältlichen Werkzeuge haben dabei alle eine eigene Funktion. Es gibt beispielsweise ein Veining-Werkzeug, mit welchem filigrane Linien in das Fondant gezeichnet werden können oder das Stern-Tool, mit dem detailreiche Figuren wie das Innere einer Blüte modellieren werden kann. Die Tools sind meist aus Kunststoff oder Metall gefertigt und können in der Spülmaschine gesäubert werden.




Bildnachweis:

Titelbild: ©Pixabay

Für alle anderen Bilder gilt: ©Opti Wohnwelt

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